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Directeur de la restauration

Hôtels Jaro

C'est un Temps-Plein Job à Québec, QC posté le avril 10, 2018.

Directeur/directrice de la restauration recherché(e) 

Restaurant le Beffroi de l’hôtel Palace Royal

 

Sous la supervision du directeur général de l’hôtel, le directeur de la restauration veille à la bonne marche des opérations de tous les services de restauration, à la qualité des services et des produits ainsi qu’à la satisfaction de la clientèle.  De plus, il doit exécuter toutes autres tâches connexes dans le cadre de ses fonctions.

DESCRIPTION DES TÂCHES

 

-Effectuer les commandes de boissons, de vins, et de bières 

-S’assurer que les standards de qualité et d’excellence sont respectés 

-Gérer et recruter le personnel 

-S’impliquer avec le personnel en service, lorsque nécessaire 

-Effectuer la gestion de la satisfaction et suivi auprès de la clientèle 

-Gérer les coûts associés à la restauration (heures travaillées, vin, boisson, etc.)

-Amener des idées nouvelles, trouver des solutions pour toujours améliorer le rendement et la qualité du produit

-Superviser les tâches des différents gestionnaires du département 

-Former le personnel du département

-Participer aux réunions des cadres 

-Faire l’inventaire mensuel des boissons alcoolisées 

-Travailler en synergie avec tous les départements,  Directeur d’hôtel, Chef exécutif etc…

-Créer la carte des vins 

-Participer aux promotions et marketing pour le département

 

 

QUALIFICATIONS REQUISES 

 

-Obtention d’un diplôme en technique de gestion hôtelière 

-Expérience pertinente en gestion et en restauration d’un minimum de dix ans 

-Connaissances de base en comptabilité

-ASP sommellerie (un atout)

HABILETÉS ET APTITUDES NÉCESSAIRES

 

-Anglais avancé

-Connaissances informatiques (MaîtreD, Excel)

-Entregent, leadership

-Capacité à travailler en équipe et sous pression

-Connaissances en cuisine & gastronomie

-Sens critique, diplomatie

-Vif d’esprit

Compétences Requises

  • Niveau d'études: Aucune
  • Années d'expériences: 6-9 années

Offre

Salaire: N/D

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